Pacific Institute of Culinary Arts (PICA)

• โรงเรียนสอนทำอาหารระดับมืออาชีพชั้นนำในเมืองแวนคูเวอร์

พ่อครัวผู้สอน นักเรียน และเจ้าหน้าที่ทุกคนของ Pacific Institute of Culinary Arts (PICA) ภูมิใจที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารมืออาชีพที่ดีที่สุดในเมืองแวนคูเวอร์ ขอขอบคุณทุกคนที่ลงคะแนนในแบบสำรวจผู้อ่าน The Georgia Straight’s 2018 Golden Plates รีบไปอ่านเรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ชนะคนอื่น ๆ จากนั้นไปสนุกกับอาหารที่ยอดเยี่ยมของแวนคูเวอร์!

• PICA ตั้งเป้าหมายไว้สูง

เป้าหมายของเราตั้งเอาไว้สูง เพื่อให้ผู้เรียนได้รับการฝึกอบรมที่มีคุณภาพสูงสุดเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการจ้างงานในอุตสาหกรรมการบริการ เราหวังว่าจะเห็นผู้สำเร็จการศึกษาจากสถาบันของเราได้เข้าทำงานในร้านอาหารรสเลิศทั่วโลก!

• ได้รับการรับรองและออกแบบมาเป็นอย่างดี

เป็นเวลากว่ายี่สิบปีแล้วที่ Pacific Institute of Culinary Arts ได้รับการแต่งตั้งจากสถาบันฝึกอบรมเอกชนสาขาสถาบันการศึกษาขั้นสูง (Private Training Institutions Branch of the Ministry of Advanced Education)

• ศึกษาเล่าเรียนในเมืองแวนคูเวอร์

แวนคูเวอร์ผสมผสานความงดงามของมหาสมุทร ป่าฝน และภูเขาในสภาพภูมิอากาศที่ดึงดูดใจทั้งผู้อยู่อาศัยและผู้มาเยือน

เมืองแห่งนี้ได้รับการโหวตอย่างต่อเนื่องว่าเป็นเมืองท่องเที่ยวที่ปลอดภัยและน่าอยู่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก แวนคูเวอร์เป็นแหล่งท่องเที่ยวชั้นนำตั้งอยู่ท่ามกลางความงามตามธรรมชาติของยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะ ตั้งสูงตระหง่านอยู่เหนือปากน้ำมหาสมุทรและสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ เมืองหนึ่งล้านคนนี้เป็นประตูจากประเทศแคนาดาสู่ เอเชีย นิวซีแลนด์ ออสเตรเลียและไปยังสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ยังเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมการศึกษาและการบริการที่สำคัญของรัฐบริติช โคลัมเบียอีกด้วย

เรียนทำอาหารที่แคนาดา Pacific Institute of Culinary Arts ตั้งอยู่ที่ริมมหาสมุทรทางชายฝั่งทางใต้ของ False Creek ใกล้กับใจกลางเมืองแวนคูเวอร์ เราตั้งอยู่ที่ประตูสู่ Granville Island แหล่งรวมธุรกิจร้านอาหาร โรงเรียน ทัศนศิลป์ ตลาดสาธารณะ แกลเลอรี่ และโรงภาพยนตร์ซึ่งดึงดูดผู้มาเยือนประมาณ 250,000 คนในแต่ละเดือน

หลักสูตร Culinary/Baking & Pastry Arts Diploma with Co-op 2 ปี

หลักสูตรนี้เปิดโอกาสให้คุณพัฒนาพื้นฐานและเทคนิคขั้นสูงทั้งในด้านศิลปะการทำอาหารและการอบขนม

ระยะเวลา : 2 ปี : Full-Time Diploma Program (เรียน 1 ปี + ทำงาน 1 ปี) *ในช่วงที่เรียน สามารถทำงานได้สัปดาห์ละ 20 ชั่วโมง

วันที่เริ่มเรียน :  6 มกราคม 2020, 30 มีนาคม 2020 และวันที่ 29 มิถุนายน 2020

การเรียน : เรียน 5 วัน ต่อสัปดาห์, 7 ชั่วโมงต่อวัน (1,792 ชั่วโมง) 90% ของเวลาเรียนเป็นการฝึกปฏิบัติ

• 35 ชั่วโมงต่อสัปดาห์

รายละเอียดหลักสูตร

• Culinary Arts : ผู้เรียนเริ่มต้นด้วยทักษะการใช้มีดข้อ กำหนดการประกอบอาหารและการใช้อุปกรณ์ ตามด้วยกลิ่นที่มีรสชาติ ศิลปะของจานรอง เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หอย  ผัก ขนมอบ และการทำขนมปัง – ในรูปแบบการปฏิบัติที่ช่วยให้ผู้เรียนประเมินการสร้างสรรค์ของตนโดยใช้ความรู้สึกทั้งหมดที่มี ชื่นชมความแตกต่างของกลิ่นสต๊อกในริซอตโต้และลิ้มรสซอสพอร์ตซึ่งสมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อแกะ

• Baking & Pastry Arts : ผู้เรียนเริ่มต้นการเรียนด้วยหัวข้อ ด้วยการวัดและการตวง คลังคำศัพท์ ขนมปัง แป้งโดนัทและแป้งขนม, ซอส, ไส้, ช็อคโกแลต, น้ำตาลและความหลากหลายของขนมอบแบบคลาสสิก แบบทันสมัยและแบบสำหรับวันหยุด ผู้เรียนจะได้สร้างเครื่องปรุงที่ซับซ้อนและเรียนรู้เคล็ดลับการจัดจานมืออาชีพ – ในรูปแบบการปฏิบัติที่ช่วยให้ผู้เรียนฝึกฝนและพัฒนาเทคนิคของตนเอง

• การเรียนการสอนขั้นสูงของเราครอบคลุมการปรุงอาหารทั้งหมดรวมถึงการทำขนมอบและการทำขนมด้วยสูตรการทดสอบตามเวลาที่ใช้งานได้จริงและรวมอยู่ในร้านอาหารของเรา – Bistro 101, bakeshop – Bakery 101 และแผนกจัดเลี้ยงที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารและสร้างขนมอบอย่างมืออาชีพ

การผนวกหลักสูตร

• Wine Certification ระดับพื้นฐานผ่าน Wine and Spirit Education Trust (WSET Level 1)
• Food & Beverage Operations Management ครอบคลุมการวางแผนเมนูที่มีประสิทธิภาพ การควบคุมสินค้าคงคลัง การคิดต้นทุน และการดำเนินงานด้านอาหารต่างๆ

* หลักสูตรเหล่านี้ให้ความรู้ในเชิงลึกแก่ผู้เรียนเกี่ยวกับการดำเนินงานด้านการบริการนอกเหนือจากประตูครัวเพื่อให้แน่ใจว่าผู้เรียนจะได้รับการศึกษาที่รอบด้าน

หัวข้อการเรียนของหลักสูตร

• Food Safe Certification
• Knife Skills
• Nutrition & Special Diets
• Stocks, Soups, Sauces Moist Heat, Dry Heat Cooking Methods
• Cheese Training
• Butchery Charcuterie
• Plating Techniques & Plate Presentation
• Foundation Level Wine Certification (WSET)
• Weights, Measures, Scaling & Conversions
• Practical Baking Techniques
• Cream, Custards & Icing
• Pies, Fruit Flans & Tarts
• Specialty Cakes, Gateaux & Torte
• Seasonal Events & Product
• Hygiene, Sanitation, Safety
• Sustainable Kitchen Operations
• Hospitality Industry
• Grains, Starches, Vegetables
• Garde Manger Meat, Poultry, Fish, Shellfish
• World Cuisines (Italy, France, Asian, Indian)
• Food & Beverage Operation Management
• History & Science
• Basic, Artisan & Ethnic Bread Making
• Pastry Dough, Sauces & Fillings
• Frozen Desserts
• Souffles
• Marzipan Chocolate & Sugar Work
• Nutrition & Dietary Sensitivities

ค่าเล่าเรียน (in CAD)

4 ภาคเรียน (ภาคเรียน Culinary Arts, 2 ภาคเรียน Baking & Pastry Arts)

• ต่อภาคเรียน : $12,388

• ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม : $2,724

ตัวอย่าง diploma ของ PICA

เรียนทำอาหารที่แคนาดา
หลักสูตร Diploma 6 เดือน

A) หลักสูตร Diploma in Culinary Arts

ระยะเวลา : 6 เดือน : Full-Time Culinary Arts Diploma Program *ในช่วงที่เรียน สามารถทำงานได้สัปดาห์ละ 20 ชั่วโมง

การเรียน : เรียน 5 วันต่อสัปดาห์ / 7 ชั่วโมงต่อวัน (917 ชั่วโมงเรียน) 90% ของเวลาเรียนเป็นการเรียนรู้ผ่านการลงมือทำ

วันที่เริ่มเรียน : 6 มกราคม 2020, 30 มีนาคม 2020 และวันที่ 29 มิถุนายน 2020

รายละเอียดหลักสูตร

ผู้เรียนเริ่มต้นหลักสูตรการทำอาหารด้วยทักษะการใช้มีด เงื่อนไขการทำอาหารและการใช้อุปกรณ์ ตามด้วยการเตรียมเครื่องปรุงรสเลิศ ศิลปะของการทำซอสและการเตรียมเนื้อสัตว์ ผู้เรียนจะได้เตรียมอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกและอาหารนานาชาติโดยใช้พื้นฐานของทักษะการใช้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ทั้งปลา หอย ผักและธัญพืชหลากหลายชนิด

การเฉลิมฉลองด้วยตาและปากเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมบริการด้านอาหารและผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทักษะการจัดจานนอกเหนือจากการพัฒนาการรับรู้รสผ่านปากของพวกเขา

การเรียนการสอนขั้นสูงครอบคลุมกลุ่มการทำอาหารทั้งหมดด้วยสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามระยะเวลาซึ่งจัดทำขึ้นใหม่ทุกวันสำหรับ Bistro 101, Bakery 101 และแผนกจัดเลี้ยงอาหารของเรา โดยได้รับการออกแบบมาเพื่อฝึกฝนทักษะและความถนัดจากนายจ้างในสายการทำงานจริง Advanced Kitchens ของ Pacific  Institute of Culinary Arts เตรียมความพร้อมผู้เรียนสำหรับการประกอบอาชีพในร้านอาหารชั้นเลิศโรงแรมและ บริษัทจัดเลี้ยงทั่วโลก

การผนวกหลักสูตร

หลักสูตรเสริม  Foundation Level Wine Certification (WSET Level 1) และ  Food & Beverage Operations Management ช่วยเสริมความรู้ของนักเรียนในการจับคู่อาหารและไวน์รวมถึงการดำเนินงานด้านการบริการ

ค่าเล่าเรียน (in CAD)

• ภาคเรียนที่ 1 : $12,888

• ภาคเรียนที่ 2 : $11,888

• ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม : $2,724

B) หลักสูตร Diploma in Baking & Pastry Arts

ระยะเวลา : 6 เดือน : Full-Time Culinary Arts Diploma Program *ในช่วงที่เรียน สามารถทำงานได้สัปดาห์ละ 20 ชั่วโมง

การเรียน : เรียน 5 วันต่อสัปดาห์ / 7 ชั่วโมงต่อวัน (917 ชั่วโมงเรียน) 90% ของเวลาเรียนเป็นการเรียนรู้ผ่านการลงมือทำ

วันที่เริ่มเรียน : 6 มกราคม 2020, 30 มีนาคม 2020 และวันที่ 29 มิถุนายน 2020

รายละเอียดหลักสูตร

ผู้เรียน Baking & Pastry Arts เริ่มต้นการฝึกอบรมด้วยเทคนิคการวัดและการตวง คำศัพท์ในครัว และเริ่มการฝึกทักษะการปฏิบัติของพวกเขาในการทำ ขนมปัง แป้งขนม คุกกี้ เค้ก ไส้ ซอสขนมและช็อคโกแลต

การเรียนการสอนขั้นสูงใน Patisserie and Bread Kitchens ของเราช่วยให้ผู้เรียนฝึกฝนทักษะการปฏิบัติได้มากขึ้นขณะที่จัดทำขนมปัง ขนมอบ ขนมหวาน และเค้กสำหรับ Bakery 101 และขนมเป็นจานสำหรับ Bistro 101

การผนวกหลักสูตร

หลักสูตรเสริม  Foundation Level Wine Certification (WSET Level 1) และ  Food & Beverage Operations Management ช่วยเสริมความรู้ของนักเรียนในการจับคู่อาหารและไวน์รวมถึงการดำเนินงานด้านการบริการ

ค่าเล่าเรียน (in CAD)

• ภาคเรียนที่ 1 : $12,888

• ภาคเรียนที่ 2 : $11,888

• ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม : $2,724

เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผนวกหลักสูตร

Wine Certification ระดับพื้นฐานผ่าน Wine and Spirit Education Trust (WSET Level 1)

ใบรับรองอื่นๆที่จะได้รับ ตามเงื่อนไขและคุณสมบัติที่กำหนด

เรียนทำอาหารที่แคนาดา
หลักสูตร Certificate 3 เดือน

A) หลักสูตร Certificate in Culinary Arts

ระยะเวลา : 3 เดือน : Full-Time Culinary Arts Foundation Certificate Program

การเรียน : เรียน 5 วันต่อสัปดาห์ / 7 ชั่วโมงต่อวัน (420 ชั่วโมงเรียน) 90% ของเวลาเรียนเป็นการเรียนรู้ผ่านการลงมือทำ

วันที่เริ่มเรียน : 6 มกราคม 2020, 30 มีนาคม 2020 และวันที่ 29 มิถุนายน 2020 

รายละเอียดหลักสูตร

ผู้เรียนเริ่มต้นหลักสูตรการทำอาหารด้วยทักษะการใช้มีด เงื่อนไขการทำอาหารและการใช้อุปกรณ์ ตามด้วยการเตรียมเครื่องปรุงรสเลิศ ศิลปะของการทำซอสและการเตรียมเนื้อสัตว์ ผู้เรียนจะได้เตรียมอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกและอาหารนานาชาติโดยใช้พื้นฐานของทักษะการใช้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ทั้งปลา หอย ผักและธัญพืชหลากหลายชนิด

นอกจากการพัฒนาเการรับรู้รสและเทคนิคในห้องครัวแล้วผู้เรียนยังได้เรียนรู้เทคนิคการจัดจานซึ่งเป็นลักษณะพื้นฐานของศิลปะการทำอาหาร องค์ประกอบเหล่านี้ทั้งหมดสร้างพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมของทักษะที่ควรมีในการทำอาหาร

หัวข้อการเรียนของหลักสูตร

• Introduction to Professional Kitchens
• Eggs
• Food Safe Certification
• Cheese
• Knife Skills
• Vegetables
• Stocks & Soups
• Plant Based Cooking
• Poultry, Lamb, Beef & Pork Butchery
• Moist & Dry Heat Cooking Methods
• Charcuterie
• Global Cuisine
• Fish & Shellfish
• Nutrition & Allergies (GF, Vegan)
• Legumes, Grains & Starches
• Pastry Foundations
• SaucesSensory & Palate Training
• Pasta

ค่าเล่าเรียน (in CAD)

• ค่าเรียน :$13,333

• ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม : $1,312

B) หลักสูตร Certificate in Baking & Pastry

ระยะเวลา : 3 เดือน : Full-Time Culinary Arts Foundation Certificate Program

การเรียน : เรียน 5 วันต่อสัปดาห์ / 7 ชั่วโมงต่อวัน (420 ชั่วโมงเรียน) 90% ของเวลาเรียนเป็นการเรียนรู้ผ่านการลงมือทำ

วันที่เริ่มเรียน : 6 มกราคม 2020, 30 มีนาคม 2020 และวันที่ 29 มิถุนายน 2020 

รายละเอียดหลักสูตร

ผู้เรียน Baking & Pastry Arts s เริ่มต้นการฝึกอบรมด้วยเทคนิคการวัดและการตวง คำศัพท์ในครัว และเริ่มการฝึกทักษะการปฏิบัติของพวกเขาในการทำ ขนมปัง แป้งขนม คุกกี้ เค้ก ไส้ ซอสขนมและช็อคโกแลต

หัวข้อการเรียนของหลักสูตร

• Food Safety & Sanitation
• Principles of Artisan Bread
• Introduction to Professional Kitchens
• Naturally Fermented Breads
• Ingredient Functions
• Sauces, Coulis & Compotes
• The Science of Baking
• Cremes, Flans & Custards
• Croissant, Danish & Puff Pastry
• Cookies
• Frozen Desserts
• Baked Cakes & Sponges
• Modern & Classic Cakes
• Mousse Cakes
• Pies & Tarts
• Celebration Cakes (Intro to Cake Decorating)
• Quick Breads
• Choux Pastry (Eclairs & Profiteroles)
• Chocolate Work
• Confections
• Nutrition & Allergies (GF, Vegan)
• Plated Desserts
• Sensory & Palate Training
• Cheesecakes

ค่าเล่าเรียน (in CAD)

• ค่าเรียน :  $13,333

• ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม : $1,312

ผู้สมัครจะต้องสำเร็จการศึกษาระดับมัธยมปลายหรือเทียบเท่าแล้ว และมีอายุไม่ต่ำกว่า 19 ปี และจำเป็นที่จะต้องสามารถสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งการอ่าน การเขียน การพูดและการฟัง ที่สำคัญผู้สมัครจำเป็นจะต้องมีความปรารถนาที่จะพัฒนาความรู้และทักษะด้านการทำอาหารหรือการอบขนม

* มีค่าธรรมเนียมในการสมัครเข้าเรียน $550 CAD

* ผลการสอบวัดระดับภาษาอังกฤษ : ใช้ผลสอบ IELTS 6.0 หรือ TOEFL 65 หรือสำหรับการศึกษาจากสถาบันสอนภาษาอังกฤษที่เป็น partner กับ PICA เช่น VGC International ในระดับที่กำหนด (UP Intermediate)